냉동고 바닥을 덮는 판지: 버크스 카운티 레스토랑 검사 8월 26일

펜실베니아 농무부(866-366-3723)는 식당 및 기타 식품 취급자를 대상으로 위험 기반 검사 보고 프로세스를 사용합니다.

아일랜드 피자, 3060 라임킬른 로드 버즈버러, 8월 17일. 통과. 필요에 따라 바닥에서 6인치 떨어져 있는 것이 아니라 대형 냉동고의 바닥에 직접 보관된 식품 용기 몇 개를 관찰했습니다. 시설에는 식기 세척기 및 유리 세척기용 소독제 테스트 스트립이 있지만 3칸 싱크대의 적절한 소독제 농도를 결정하는 데 사용할 수 있는 소독제 테스트 스트립은 없습니다.

Nannie 이모의 빵집, 913 Route 100, Bechtelsville, 8월 16일. 통과. 뒤쪽 주방의 음식 위에 보관된 생 달걀은 냉장고에 보관됩니다. 코사인.

베티스 올드 패션드 레모네이드 (리스포트 마켓 임시 스탠드), 리스포트 마켓 리스포트, 8월 16일. 패스. 식품 시설에는 적절한 소독제 농도를 결정하는 데 사용할 수 있는 소독제 테스트 스트립이 없습니다. 조명은 차폐되거나 파손되지 않습니다.

브루노 피자 레스토랑, 4340 Perkiomen Ave. Reading, 8월 16일. 통과. 업무용 식품과 함께 워크인 쿨러 선반에 보관된 직원 개인 식품을 관찰했습니다. 수정되었습니다. 식품 시설에는 적절한 소독제 농도를 결정하는 데 사용할 수 있는 소독제 테스트 스트립이 없습니다.

CD 플레이스 레스토랑, 237 N Reading Ave. Boyertown, 8월 16일. 통과. 냉장고/냉동고 외부에는 오래된 음식물 찌꺼기가 쌓여 있습니다. 식품 시설의 그릴 아래 바닥에 음식물 찌꺼기가 쌓여 청소가 필요합니다.

Chatty Monks 양조 회사, 610 Penn Ave. West Reading, 후속 조치, 8월 16일. 통과. 위반 사항이 없습니다.

크리스티나의 패밀리 레스토랑, 500 호흐 로드 블랜든, 8월 16일. 통과. 설탕통 음식의 음식 분배 도구는 음식에 보관되어 있는 것으로 관찰되었으며 음식과 용기 상단에 보관할 손잡이가 없습니다. 수정되었습니다. 손잡이가 있는 새로운 국자가 필요합니다. 제빙기 내부의 얼음 보호막에 잔여물이 쌓여 있어 눈으로 보거나 만져도 깨끗하지 않습니다. 또한 측면 실드용 브래킷 주위에 테이프가 있으므로 제거해야 합니다. 요리 라인 영역에서 기름이 묻어 있고 흙이 쌓인 프라이어 요리 장비를 관찰했습니다. 또한 그릴과 프라이어 장비 아래에 무거운 음식 찌꺼기와 기름이 쌓입니다. 음식과 접촉하지 않는 표면은 먼지와 흙이 쌓이지 않도록 자주 청소하지 않습니다. 피자 중탕의 내부 측면과 선반에 곰팡이가 쌓이고 요리 라인 구역의 중탕에 도달할 수 있는 개스킷 도어 프레임 주변에 곰팡이가 있습니다. 식품 시설에는 공개적으로 게시된 인증된 식품 직원에 대한 원본 증명서가 없습니다. 식기세척기 구역의 바닥은 타일이 없거나 거칠고 매끄럽지 않고 청소하기 쉬운 표면이 아니므로 수리해야 합니다. 식품시설 주방에 위치한 후면 스크린도어는 틈새가 있어 곤충, 설치류, 기타 동물의 침입을 막지 못합니다. 도어 하단의 틈새를 밀봉하고 찢어진 스크린도 수리해야 합니다. 식품 시설의 서늘한 구역에 있는 팬 박스 덮개가 매우 더럽고 먼지가 많아 청소가 필요합니다. 냉동실 코너에 있는 식품 시설의 서늘한 공간에 있는 산책 바닥의 벽과 모서리가 곰팡이가 많고 더러워서 청소가 필요합니다. 냉동실 선반에도 곰팡이가 생기고 음식 찌꺼기가 쌓입니다.

던킨도너츠/배스킨라빈스, 8448 Allentown Pike, Blandon, 후속 조치, 8월 16일. 실패. 작업대 뒤편에는 조미료 상자가 덮개 없이 열려져 보관되어 있습니다. 드라이브 스루 준비 카운터 구역과 프론트 카운터 준비 구역 아래 바닥이 더럽고 카운터 아래에 음식물 잔해물이 흘렀습니다. 식품 시설에는 공개적으로 게시된 인증된 식품 직원에 대한 원본 증명서가 없습니다. 뒷문 뒤쪽 수납 공간의 벽은 FRP 보드로 만들어졌는데 모서리가 금이 가거나 깨져서 매끄럽고 쉽게 청소할 수 있는 표면이 아닙니다. 또한 쿨러와 식기 세척 싱크대 근처의 산책 지역을 따라 바닥 타일이 깨졌습니다. 식품시설 진입부에 위치한 현관문은 틈새가 있어 곤충, 설치류, 기타 동물의 진입을 막지 못합니다. 워크인 쿨러 도어 핸들이 파손되어 수리해야 합니다.