델라웨어 카운티 레스토랑 검사

지난 주 델라웨어 카운티 보건부가 주류 면허를 보유한 시설에 대해 실시한 식품 안전 검사에 대한 의견은 12개 중 10개였습니다. 위반 사항:

• 담당자는 공인 프로그램의 일부인 테스트를 통과하여 필수 정보에 대한 숙련도를 입증한 공인 식품 보호 관리자가 아닙니다.

• 시설 전체의 모든 식품에는 날짜 표시가 없습니다.

• 노란색 스프레이 병에 제대로 라벨이 붙어 있지 않습니다.

• 외부 현관문을 통해 해충이 접근할 수 있습니다.

• 스탠드업 냉동고 아래 접착판에 바퀴벌레 몇 마리가 죽어 있는 것이 관찰되었습니다.

• 손잡이가 얼음과 접촉한 채 바의 얼음통에 앉아 있는 얼음 국자가 관찰되었습니다.

• 바의 도마가 심하게 얼룩지고 마모된 것이 관찰되었습니다. 병원균 증식을 방지하기 위해 도마를 더 이상 제대로 세척하고 소독할 수 없습니다.

• 튀김기 사이에 기름이 많이 쌓입니다.

• 여자 화장실에는 여성 위생용품을 처리할 수 있는 덮개가 있는 용기가 없습니다.

• 담당자는 식품 직원 보고 계약을 맺지 않았습니다.

• 시설에는 직원이 토사물이나 배설물 배출에 대응할 때 따라야 할 절차가 없습니다.

• 도마는 눈으로 보거나 만져봐도 깨끗하지 않습니다. 정기적으로 씻고, 헹구고, 소독하십시오.

• 식품 저장 용기에는 준비용 냉장고에 있는 식품의 일반 명칭이 표시되어 있지 않습니다.

• 환기 후드 시스템에 기름과 흙이 쌓였습니다.

• 바 바닥에 병뚜껑이 쌓입니다.

• 전면 도어는 보호 스크린 없이 열려 있습니다.

• 폐쇄된 폐기물 처리 장치가 아닌 시설 외부에 보관된 상자 몇 개를 관찰했습니다.

• 담당자는 영업시간 내내 요식업소에 있지 않습니다. 적절한 수의 관리인력을 제공합니다.

• 슬라이서의 식품 접촉 표면이 눈에 보이거나 만질 때 깨끗하지 않습니다. 4시간마다 씻고, 헹구고, 소독하십시오.

• 외부 도어 스크린에는 해충이 접근할 수 있는 구멍이 있습니다.

• 소비에 사용하기 위해 얼음에 보관된 음료 용기. 음식으로 사용하려는 얼음은 음식이나 기타 품목을 식히는 데 사용할 수 없습니다.

• 딤섬 찜기의 식품과 접촉하지 않는 표면(벽돌 주변)은 매끄럽지 않고 쉽게 청소할 수 없습니다.

• 칵테일 룸과 아이리시 펍 바 구역의 음식 장비와 음료로 인해 손을 씻을 수 있는 세면대가 막혀 있습니다.

• 아이리시 펍 화장실과 요식업 직원이 사용하는 메인 바 구역의 손 씻는 세면대에는 요식업 직원에게 손을 씻으라고 알리는 표지판이나 포스터가 제공되지 않습니다.

• 이벤트 바의 세면대에는 일회용 종이 타월이 제공되지 않습니다.

• 냉장고에 보관된 1갤런짜리 우유와 피망이 담긴 세 개의 용기가 상한 것을 발견했습니다.

• 대형 쿨러와 야외 바 냉장고에 뚜껑을 덮지 않은 상태로 보관된 식품을 관찰했습니다.

• 자석 칼 홀더에 보관된 칼이 눈에 보이고 만질 때 깨끗하지 않은 것으로 관찰되었습니다.

• 메인 바 구역의 음료수 옆에 보관되어 있는 제대로 작동하는 화학물질 병이 관찰됩니다.

• 직원 개인 물품이 음식 준비 구역에 보관되어 있는 것이 관찰되었습니다.

• 식품 보관 용기에는 라벨이 붙어 있지 않습니다.

• 식품 시설의 야외 바와 칵테일 바 구역에서 살아있는 초파리를 관찰했습니다.

• 사용 중인 식기가 잘못 보관되었습니다. 쓰레기통 옆에 보관되어 있는 집게를 관찰했습니다. 밀가루에 담긴 국자 손잡이가 관찰되었습니다. 테이블 가장자리 사이에 보관된 칼이 관찰되었습니다.

• 깨끗한 식기는 뒤집어서 보관하는 것이 관찰되지 않습니다.

• 직원이 소독액 농도를 측정하는 데 사용할 수 있는 테스트 키트나 기타 장치가 없습니다.

• 바로 먹을 수 있는 소스 위에 보관된 생햄버거.

• 캔 따개 칼날의 식품 접촉 표면이 건조된 음식물 찌꺼기로 더러워졌습니다.

• 장비 수리 상태가 좋지 않음: 탄산음료 판매대 옆에 있는 세면대가 작동하지 않습니다. 25피트 이내에 장애물 없이 이용 가능한 다른 세수대 여러 개. 피자 냉장 보관 준비 장치에서 장치 아래 팬으로 누출이 발생합니다.

• 선반 뒤 워크인 쿨러 벽에 흙 잔여물이 있습니다.